食買玩

疫情下，小朋友在家一樣可以參加各式各樣有意義的活動。環球天道傳基協會正舉辦第16屆「全港小學徵文比賽」，歡迎小三至小六學童參加。今屆題目是「假如我是一棵樹……」，主辦單位希望可藉此加深小朋友對樹木的認識，反思樹木在大自然中所扮演的角色，繼而讓孩子明白保護樹木的重要，並學習愛護大自然，為環境保護盡一分力。 （機構提供） 中小組（小三、四）的參賽作品需要介乎300至600字，高小組（小五、六）則要求在400至700字內。每組各設冠、亞、季軍及優異獎3名，豐富獎品。截止日期為4月22日，得獎名單將於6月下旬公布。 網址：bit.ly/3bagKOf 整理：沈雅詩 [Happy PaMa 教得樂 第287期]

踏單車是親子界的熱門運動之一，尤其在新型冠狀病毒肺炎陰霾下，大家不宜去人多擠迫的地方，很多爸媽都寧願帶孩子到郊區踏單車，享受親子樂趣。若孩子掌握一定的控車技巧，又想提升刺激感，挑戰自己，那不妨試試玩山地車，在山野間一展身手。現時有機構舉行「親子山地車班」，讓爸媽和子女齊齊落場，體會穿梭山徑的快感。 文︰許朝茵 山徑體驗——孩子在教練的帶領下，可在指定的山地車體驗徑上享受快感。（受訪者提供） 這天走入錦上路的一個農莊內，見到多名爸爸及兒子在學習山地車，當中有個小男孩的控車技巧明顯勝人一籌，他就是7歲的紀立人。立人不單可輕鬆上落斜坡，甚至可越過障礙物，表現穩定。小人兒練得一副好身手，皆因他的爸爸就是室內平衡車場課程 Jollymap Hub執行董事紀曉瑋（Jason）。 親子同樂——Jason兩名兒子7歲的立人（左）及5歲弟弟知行，自幼已接觸平衡車，一家三口亦經常出外踏單車。（受訪者提供） 打好基礎 再到山徑挑戰 Jason本身是單車發燒友，兒子自幼因利乘便，對平衡車及單車十分熟練，立人更曾和爸爸一起完成環台單車之旅，可算是小車手。然而，Jason指出，雖然他和兒子也會踏單車，但對於山地車可說是新手，因此一起參加親子山地車班。「山地車的挑戰度較一般的公路單車高，若未掌握技術前，貿貿然帶孩子進入山野玩，可能徒添小朋友的壓力及有受傷風險。」整個親子班共有5堂，首3堂會在農莊舉行，學識基本技巧後，之後兩堂便到大帽山河背山附近的山地車體驗徑大顯身手，適合6至11歲的孩子報讀（已掌握20吋或以上2輪單車的操作）。 草地奔馳——採訪當日，孩子騎着單車在草地上左穿右插，非常開心。（曾憲宗攝） 親子互相推動 齊跨障礙物 雖然親子班收生不分男女，但班上清一色是父子檔，媽媽們主要在旁打氣。當日導師在農莊的草地上設置了斜坡及障礙物，在他指示下，大人及小朋友都要逐一上落斜坡及越過障礙物。記者所見，普遍孩子的表現都較踴躍，反而一眾爸爸不時要「休息」。Jason解釋，孩子一般都愛玩，勇於嘗試，而成人身體的重心高些，較難平衡，操控上會比孩子困難。「不過爸爸們也知道自己是孩子的榜樣，會努力去完成，親子間互相推動，一起克服問題。」 跨越障礙——課堂上，教練會教大家上落斜及越過障礙物，普遍小朋友的平衡感較成年人好，較易掌握技術。(曾憲宗攝) 課程導師黎國良是中國香港單車總會有限公司註冊山地車教練，他認為，山地車講求平衡及穩定，而技巧上也與一般公路單車有分別，例如山地車手需要在凹凸不平的路面上行走，因此大部分時間是「企在腳踏上」，臀部離開坐墊，有助取得平衡。 黎國良又稱，不少孩子會高估自己的能力，也不太懂得衡量危險度，為此在課堂時，他要提供清晰的指引，亦會做正確及錯誤姿勢，加深他們的印象，同時在孩子跌倒時，要詳細向他們解釋墮地原因，讓小朋友從失敗中學習。 黎國良（曾憲宗攝） ■INFO 山地車親子初班 查詢︰facebook@Jollymap Hub [Happy PaMa 教得樂 第286期]

哈哈笑早餐（林靄怡攝） 要小朋友愛上眼前食物，賣相當然不能忽視。Blogger安妮媽媽找來一些簡單食材，為大家示範幾款小朋友輕食，即使爸媽未必是廚藝高手，也可輕易為孩子做出愛心兒童餐。 示範：安妮媽媽——建築系畢業的80後安妮媽媽，育有一名兒子，身兼家中打雜、設計師、blogger、business manager多個角色，喜歡分享親子共玩共學共遊共讀共創故事。（林靄怡攝） ■哈哈笑早餐 ◆午餐肉材料： 午餐肉、雞蛋、芝士、圓形模具、哈哈笑模具 ◆小貼士：若嫌午餐肉脂肪太多，可用麵包代替。 午餐肉材料：午餐肉、雞蛋、芝士、圓形模具、哈哈笑模具（林靄怡攝） 做法： 做法：（1）把午餐肉切成圓形一片，再用圓形模具在中央切出一個較小的圓形，並保留切下來的部分。（林靄怡攝） 做法：（2）把兩片午餐肉煎至兩面金黃，在午餐肉中空的位置打入雞蛋煎熟。（林靄怡攝） 做法：（3）在芝士上，放上哈哈笑模具，裁切出「笑容」表情。（林靄怡攝） 做法：（4）把表情圖案芝士分別放在兩片煎好的午餐肉上，即成。（林靄怡攝） ◆乳酪杯材料： 粟米片、奇亞籽、乳酪、水果、朱古力脆卷 乳酪杯材料：粟米片、奇亞籽、乳酪、水果、朱古力脆卷（林靄怡攝） 做法： 做法：（1）奇亞籽放進乳酪中拌勻。（林靄怡攝） 做法：（2）把水果切成小粒，然後在杯子先後放進粟米片、乳酪和水果。（林靄怡攝） 做法：（3）最後加上朱古力脆卷，即成。（林靄怡攝）   ■繽紛下午茶 ◆糖果小樹材料： 急凍酥皮、裝飾用糖果、雞蛋、蜜糖、牙籤 繽紛下午茶（林靄怡攝） 糖果小樹材料：˙急凍酥皮˙裝飾用糖果˙雞蛋˙蜜糖˙牙籤（林靄怡攝） 做法： 做法：（1）預熱焗爐。把急凍酥皮切成長條狀，後然摺疊成彈弓狀，用牙籤固定。（林靄怡攝） 做法：（2）沾上蛋漿，放入焗爐，以200℃焗20分鐘至金黃色（溫度和時間視乎不同款式焗爐而定）。（林靄怡攝） 做法：（3）出爐後塗上蜜糖，加上裝飾用糖果即成。（林靄怡攝） ◆鮮果筒材料： 水果、雪糕脆筒、朱古力醬 鮮果筒材料：水果、雪糕脆筒、朱古力醬（林靄怡攝） 做法： 做法：（1）雪糕脆筒邊沾上朱古力醬。（林靄怡攝） 做法：（2）水果切粒，再放進雪糕脆筒內，即成。（林靄怡攝）   [Happy PaMa 教得樂 第286期]

DIY愛心兒童餐 趕走「疫」境壞心情（林靄怡攝/資料圖片） 小朋友停課了一段日子，但又不能經常上街，心情當然較鬱悶。爸媽只要略施小計，便可以把平平無奇的輕食變成可愛兒童餐，加上於用餐時製造愉快氣氛，在「疫」境下，為孩子製造好心情，加添正能量。 文：顏燕雯、許朝茵 別餐桌說教 免添壓力 色香味俱全的菜式固然可提升孩子的胃口，原來餐桌上的氣氛也會帶動小人兒的食慾。註冊臨牀心理學家葉妙妍（Sarah）表示，「有些爸媽在食飯時定下多條規矩，一旦孩子做不到便嚴厲指摘，令小朋友食飯時感到很大壓力」。另外，也有家長經常在飯桌上討論嚴肅話題，令氣氛沉重，這同樣會影響一家人食慾，她建議父母盡量避免在餐桌上說教，即使要管教子女的用餐禮儀，語調也避免太嚴厲及不停指罵。 Sarah續稱，很多時孩子在晚飯後仍要做功課，家長自然會說 「快些食完去做功課」等說話，但她認為這不太恰當，「因大部分孩子也不喜歡做功課，當然不會『渴望』快些去做，反而叫孩子快些吃完，盡早做完功課，之後有空閒時間便可去玩，才令孩子更有動力吃得快些」。 改善餐桌氣氛——想孩子開懷大嚼，爸媽要在餐桌上營造愉快氣氛，讓子女可以開開心心地用膳。（Tomwang112@iStockphoto，設計圖片） 食物切得意狀 增加食慾 在烹調方面，她提議家長可把食物切細，增加對孩子的吸引力，「因為孩子的口腔較細，若食物太大件如一大塊牛扒，需要用刀叉切細，小孩未必能處理，所以不覺吸引。反而小巧的食物，尤其是切成得意形狀，更能引起他們的注意，增加他們的胃口」。若讓孩子一同入廚，之後享用有份參與烹調的食物，也可提升他們食慾。另一方面，家長可在飯前讓孩子洗手或幫手開飯等，此舉可培養進食心情，也有助小朋友開懷大嚼。   切成小塊——烹煮時可把食物切成小塊，會增加對孩子的吸引力，提升食慾。（Tomwang112@iStockphoto） 胃口突欠佳 或身體不適 最後，Sarah補充，若孩子忽然胃口欠佳，應先了解他們是否身體不適或有口腔毛病等問題。此外，情緒也會影響胃口，也可問問他們近日有否壓力等情緒問題，遇到這些情况便要先處理身心問題。 葉妙妍（資料圖片） 專家意見：均衡飲食 吃出「快樂」 除了在烹調上花心思，能讓人心情變好，原來在營養學上，也有些食物可以讓人吃出好心情。註冊營養師陳司卓（Sally）建議可透過食物為身體增加3種可以讓心情變好的荷爾蒙——血清素、多巴胺、腎上腺素。 「血清素可以調節情緒幫助我們感到滿足和快樂；而多巴胺也可以令人產生快樂感覺；至於腎上腺素可以提升正能量，令人更積極及專注，這些荷爾蒙對孩子的學習都大有裨益。」她指出，以下4種營養素可幫助身體製造更多上述的荷爾蒙，令成人及小朋友天天都有好心情。 陳司卓（受訪者提供） Omega-3脂肪酸 有助減壓 Omega-3脂肪酸可幫助身體製造血清素及多巴胺，更有降低皮質醇的功能，「當面對壓力時，身體會分泌一種名為皮質醇的壓力荷爾蒙，而Omega-3脂肪酸則可以降低皮質醇分泌量，有助減壓」。Omega-3脂肪酸可從吞拿魚、鯖魚、三文魚及沙甸魚中攝取。 色胺酸 調節情緒 色胺酸可以幫助身體製造血清素，平日可從海鮮類、肉類、奶類、豆類及堅果類等有蛋白質的食物中攝取。 維他命B6 感到滿足 維他命B6能促進色氨酸製造血清素的效率，可從吞拿鱼、三文魚、雞肉、香蕉及雞心豆等中吸收。 酪胺酸 積極專注 酪胺酸能刺激身體製造更多多巴胺和腎上腺素，同樣可從蛋白質食物如海鮮類及肉類等中攝取，亦可在香蕉、桃、菠菜、茄子、薯仔及杏仁吸收到。 雖然以上食物有助改善情緒，但Sally強調別集中只食某一類食物，應要均衡飲食，她建議可利用餐碟作標準，將餐碟平均分為6格，穀物類佔3格，蔬菜類佔2格，肉類則佔1格，避免吸收過多熱量。 香蕉（資料圖片）   [Happy PaMa 教得樂 第286期]

（機構提供） 在延後復課期間，家長如何善用時間引導有特殊教育需要（SEN）的子女持續學習？香港教育城的共融資料館除了提供多元化的SEN學童教學策略及資源，當中的「智識遊學園」更新增了遊戲，把學生日常要學習的知識，變得更有趣。遊戲附有自動語音說明，可提高學生的專注度，並使他們更有效地學習內容。 「智識遊學園」既有學術方面的遊戲，包括中文篇、數學及科學篇，孩子可選擇適合自己的程度，透過遊戲自學或溫習課題知識；亦設有「執行功能篇」遊戲，有助鍛煉SEN學童的工作記憶及靈活變通思維。 網址：www.hkedcity.net/sen 整理：沈雅詩 [Happy PaMa 教得樂 第285期]