湊B經

經過連日的拜年活動，相信大家玩得盡興之餘，連帶肚皮也吃得「脹卜卜」。雖然食得是福，但吃太多油膩食物，隨時導致飽飽滯滯。註冊中醫指食滯不單苦了肚皮，亦可能影響睡眠、引發咳嗽風險。不想「新正頭」破財求醫，一於聽專家講解消滯大法。 文：許朝茵 經過多日假期，孩子不停享用賀年美食，隨時食得又飽又滯，肚子不適，變得沒胃口。（資料圖片） 脾胃虛弱 影響營養運送 賀年指定活動之一必然是大吃大喝，為求好意頭，大小朋友每餐都要大魚大肉。但對肚子來說，未必是好事。註冊中醫潘咨遐指出，孩子常食肥甘厚味的食物，容易導致食積（食滯），另或因脾胃天生較弱，也會食滯。「若進食過多肉類，加上不停食油膩、濃味的食物，如煎堆及臘味等，長期會導致消化不良，令食物積存脾胃內，容易生熱及偏濕。另外，新年必備而孩子又愛吃的甜品，如年糕及糖果，也易令脾胃生濕及生痰。」 潘咨遐解釋在中醫角度，無論是脾胃濕熱或生濕有痰，也會影響整體健康。主因是「脾為後天之本」，脾胃功能良好，可傳送營養予全身，身體自然健康，孩子也發育良好；相反脾胃虛弱，運送營養等功能受損，則易百病叢生，「尤其是小孩的脾胃未完全成熟，較易受損，影響健康，更易受外感入侵患上感冒等」。 潘咨遐（資料圖片） 胃氣不暢順 上嘔下瀉 她續稱，食滯也會影響五臟功能，脾胃濕熱容易損害肺部，引發咳嗽。「脾為生痰之源，肺為貯痰之器，若脾胃經常濕熱，久而久之會『生痰』，痰熱更會向上升，影響肺部功能。」至於脾胃生濕有痰，則令胃氣不暢順，影響胃部功能，出現上嘔或下瀉。 如果孩子食過量導致脾胃受損，或會降低身體抵抗力，容易生病。（10255185_880@iStockphoto） 禁食生冷肥膩 揉摩臍部 潘咨遐舉例，曾有一家四口，包括1歲及7歲的兩兄弟，因收到太多親友送來的賀年食品，唯有用來代替正餐，「年糕當飯食」。雖然已改用蒸的烹調方式以減低油膩感，結果一樣食滯，全家求醫。「其中兩個孩子有胃脹及咳嗽，即中醫指的『胃不和則臥不安』，飽滯而令睡眠不佳。」最後一家人都要戒口及用藥調理。 想為孩子消滯，潘咨遐解釋先要食得清淡，禁食生冷肥膩，尤其是較年幼的小朋友，因他們發育未健全，脾胃偏弱，同時應選擇容易消化的食物，如飯、粥、魚、蔬菜等。若孩子腹脹不適，爸媽可以順時針揉摩臍部，如未見改善則要向醫生求助。 又香又甜的年糕，深得孩子歡心，但多吃會令脾胃生濕有痰，或致上嘔下瀉。（資料圖片） 遇上食滯不適，首先要戒口，飲食要清淡，可以白粥等為主。（wachira aekwiraphong@iStockphoto）   ◆知多啲：熬夜傷肝 按穴提神 連續多日農曆新年假期，孩子隨時「樂而忘睡」玩至半夜，導致精神不佳。在中醫角度，晚上11時至凌晨1時、凌晨1時至3時，分別是膽經及肝經，而肝和膽是相表裏，會相互影響，所以這兩段時間一定要休息，讓肝得到充足休養。潘咨遐說：「熬夜會令原本需要休息的肝需加時工作，久而久之就會造成傷害。而五臟相生相息，如肝臟受傷，會產生連環效應，影響其他臟腑。」 想幫助小孩改善精神，潘咨遐建議按4個穴位，每個穴位可按5分鐘：（見圖） （明報製圖）   [Happy PaMa 教得樂 第279期]

傳統賀年食物，蘿蔔糕、年糕、油角、煎堆等，全是膩滯之物，是時候吃得清淡些，讓腸胃休息一下。所謂一日之計在於晨，不妨由一頓有益早餐入手。其實要製作有益早餐，未必要大費周章，只要一片麵包配搭不同餡料，都能為小朋友提供充足營養。今次找來營養師講解，教你製作有營麵包早餐！ 文：許朝茵 小模特兒：楊駱 白麵包加上不同配料，便可成為美味可口的有營早餐，簡單方便，難怪成為不少父母的心水之選。（黃志東攝） 花生醬香蕉三文治，香甜又有益，相信不難討孩子歡心。（DronG@iStockphoto） 穀物類或全麥包 小孩或難消化 相信很多家庭也經歷過，每朝子女預備返學，都忙得有如「熱鍋上的螞蟻」，餘下做早餐的時間不多。為了填飽小朋友肚子，最簡便的方法是以白方包作主食。註冊營養師李振洋表示，麵包基本成分是麵粉、水、酵母及鹽，的確能為身體提供能量，但論營養價值，穀物類或全麥包會較白方包高，主要原因與升糖指數有莫大關係。 白方包由精製小麥粉製成，升糖指數高於含有果仁、種子或燕麥等穀物類麵包，代表葡萄糖會較快進入血液，令血糖波動，食過後亦較快肚餓；穀物類或全麥包則纖維含量較高、升糖指數較低，有助增加飽腹感，是較理想的選擇。 不過，穀物或全麥麵包的口感不及白麵包般鬆軟和有彈性，加上小朋友的消化系統未成熟，食用高纖的麵包可能較難消化，引致不適，所以孩子偏好白麵包也無可厚非。這時候，爸媽切忌威迫子女接受，可以先說出食物好處，慢慢讓孩子試食不同種類的麵包，從中找出他們喜歡又有營養的麵包。 李振洋（受訪者提供） 蛋白質脂肪餡料更飽肚 另一方面，爸媽可運用不同餡料配搭，提升食物的營養價值。李振洋強調食物配搭很重要，可以配上蛋白質及小量含脂肪的食物，有助減慢葡萄糖進入血液內，延長飽肚感。他推介以下的食材配搭麵包食用： (1) 花生醬、果仁醬 這些醬料含豐富蛋白質，而身體的皮膚、骨骼等都需要用上蛋白質，尤其是發育中的孩子更加需要。而且蛋白質也可提供飽肚感，好處多多。不過選購時需留意醬料的成分表項目，成分愈少愈好。「盡量以天然成分為主，如花生醬，最好避開添加劑。雖然添加劑對身體未必有壞處，但亦未必有益，何不只吃有益健康的食物呢？」 (2) 香蕉 除了含豐富纖維外，也有色胺酸、維他命B6，結合起來，可幫助增加血清素的分泌。不妨配以花生醬食用，成為香甜可口的三文治，相信會受小朋友歡迎。 (3) 牛油果 牛油果含有對心臟有益的不飽和脂肪酸，加上纖維豐富，十分有營養。「製作時，只需把牛油果刮出來壓成醬，加少少鹽或檸檬汁已十分美味。」 (4) 水浸吞拿魚 除了低脂，亦含有蛋白質及奧米加-3等，奧米加-3同樣有助增加血清素分泌。 (5) 雞蛋 除了有蛋白質、維他命A及B，最重要是含有膽鹼（choline），「膽鹼是人體必需營養素，令身體正常生長和維持各項機能健康運行，以及助大腦及記憶發展。根據美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）資料顯示，4至8歲小朋友每日需要250毫克的膽鹼，9至13歲則需要375毫克。而1隻雞蛋約有147毫克的膽鹼，9至13歲孩子食兩隻已差不多達標。另外，牛肉及雞肉也提供豐富的膽鹼。」李振洋建議，雞蛋配牛油果也是美味的最佳配搭。 牛油果及雞蛋同樣是健康美味的食物，不妨用來作三文治餡料。（Arx0nt@iStockphoto） 水浸吞拿魚不單低脂，也有蛋白質及奧米加-3，有助孩子身心成長。（Amarita@iStockphoto）   [Happy PaMa 教得樂 第279期]

大角嘴天主教小學剛引入本港學界首台「智能自助借書機」，學生反應十分熱烈，紛紛前往借書，令校園的閱讀氣氛頓時升溫。（受訪者提供） 每逢早上、小息甚或放學，大角嘴天主教小學（下稱大天）地下禮堂旁邊的一台自動販賣機總是人頭湧湧、大排長龍。同學們引頸以待的，不是一包包美味可口的零食，而是一本本趣味盎然的圖書。大天自從引入了這台學界首創的「智能自助借書機」後，校內的閱讀氣氛進一步提升，人人爭做小書蟲。 文︰沈雅詩 每逢早上、小息甚或放學，智能自助借書機旁邊總是人頭湧湧、大排長龍。（受訪者提供） 玩味功能 經過商場靈機一觸 這台在上月才正式啟用的「智‧smart library」自助借書機，瞬間已成為校內最新的人氣「景點」，不單止因其LED霓虹燈招牌夠搶眼，更重要是它本身的功能也玩味十足，自然成為學生們的新寵兒。 這台自助借書機的外形和操作模式，徹頭徹尾都是平日我們在街上見到的自動販賣機，只是它供應的不是飲品、零食、精品，而是孩子的精神食糧。它的誕生和出現，全是大天的「橋王」校長周德輝的搞鬼主意，「說實話，大天算是區內比較受歡迎的學校，學生各方面的能力都有一定的基礎，孩子們也愛閱讀。只是我在想，若能夠再刺激一下，就可以把學生的水平進一步提升，而書本是一個很好的催化劑」。 當周德輝去年尾正在苦思如何讓學生隨時隨地有書可讀時，恰巧經過商場，看到一台自動販賣機後靈機一觸，只要把自動販賣機變成自助借書機，為學生帶來閱讀便利，不就解決到問題嗎？然而，校長天馬行空的想法，卻考起學校的IT主任和圖書館老師。 「如果純粹是想找一台自動販賣機，入代幣就『跌』圖書出來，這個不難，內地網購已經滿足得到，價錢亦不貴，但我們不是想這樣嘛！我們希望這台販賣機能提供數據，追蹤到學生的閱讀歷程，也從中看到整體學生的閱讀習慣，這個便很困難，因為市面上沒有這樣的現成產品。」資訊科技主任謝家毅笑說。 不過，自古成功在嘗試，謝家毅多次碰壁後，最終游說到一間銷售自動販賣機的公司，願意接下這單非一般的生意；亦找到一間軟件開發商，度身編寫一套針對學生外借圖書資料紀錄的軟件。如是者經過各方努力，花了數月時間後，本港學界首台自助借書機終於面世。 自助借書簡單方便 刺激學生閱讀 「智‧smart library」操作非常簡單，學生只需用借書證拍一拍掃描器，然後以按鈕挑選喜歡的圖書，不消幾秒，心水圖書便從借書機中掉下來；同學只要再掃描一次圖書的條碼，借閱手續便完成。整個過程毋須圖書館管理員協助，就如在自動販賣機購買零食、飲品一樣全部自助。學生的借閱資料，會即時傳送到學校的圖書館系統，讓圖書館老師日後統計及運用有關的借閱數據，作閱讀推廣上的策略。 學校花上這麼多人力物力去弄一台自助借書機，無非是想刺激孩子的借書意欲，是故它的擺放位置、開放時段，以至挑選哪些圖書上架，校方也有悉心安排。周德輝表示，學校的中央圖書館設在5樓，低年級的同學需要爬很多層樓梯才能到達，而使用上亦有限制，「雖然圖書館在小息、午息及放學後都開放，但由於地方不大，因此全校30班需要編配好時間輪流使用」。於是，今回他決定把自助借書機放在地下禮堂旁邊，這是學生每天的必經之路，「圖書館」近在咫尺，加上全天候開放，附近又設置還書箱，一條龍配套，借書的動力自然又大一點。 周德輝（劉焌陶攝） 想坐上這列放在大堂的別致「火車」，就得要拿起圖書來看。（劉焌陶攝） 精挑書本讓學生愈讀愈想讀 別小覷這台小小的自助借書機，它可存放近400本圖書，但如何在學校圖書館約16,000本藏書之中，精挑細選400本上架呢？那就要考圖書館老師黎海船的功力了。「首先我要顧及各個年級的程度，所以每類圖書都需要存放一些。同時我亦會盡量選一些系列圖書，目的是『吊』他們胃口，當同學在自助借書機借完一冊後，若再想看其他集數的話，就要來圖書館找。」另外，她還會配合跨學科學習的需要，令孩子做專題研習時，至少可從自助借書機找到書來參考。 扭蛋抽問題 查書找答案換獎品 校長作為「橋王」，點子又怎會只得一台智能借書機呢？他還借助孩子至愛的扭蛋機和機械人作招徠，務求令他們求「書」若渴。「扭蛋機也是今學年新增，放在圖書館內，小朋友先扭蛋，再看書，然後回答問題，答對就有獎品，就是這麼簡單。」說起扭蛋機，周德輝一臉得意。 黎海船補充，扭蛋機一台兩組，一組供初小生玩，另一組則以高小生為對象。扭蛋內藏有書名及問題的字條，小朋友需要找出相應的圖書細閱，然後再回答字條上的問題，答對即可獲贈小禮物，「因為兩組扭蛋機所選取的圖書程度不同，所以鼓勵學生去玩所屬年級的扭蛋機，那就可以增加答對問題的機會率」。 擔任圖書館老師10多年的她不諱言，因着學生閱讀文化的改變，近年同業也絞盡腦汁去鼓勵孩子拿起書本來看，「10多年前的學生很單純，很聽老師說話，老師推介什麼書，儘管很多字，他們也照看如儀；但現在電子產品實在太吸引了，小朋友對文字書的興趣相對減弱。所以，為了把孩子從科技產品中搶回來，大家都用上很多方法，包括近年出版的圖書，也變得愈來愈色彩繽紛、愈來愈多插圖」。 伴讀機器人跟學生做好朋友 周德輝也認同，科技發展固然重要，但書本世界亦是一個大寶藏，應該雙軌並行。所以大天也刻意用上科技去推動閱讀，不單有智能自助借書機，還有兩台購自台灣的伴讀機械人，在圖書館坐鎮。「這是一個閱讀獎勵計劃，學生要達到指定的閱讀數量，才有機會聽『阿喜』（喜閱）和『阿樂』（樂閱）這兩個機械人講故事。」 這兩個伴讀機械人不單可播放一系列英普的經典童話故事，還懂得跟小朋友互動。謝家毅解釋：「這兩個機械人結合了人工智能的技術，能夠跟學生對答互動，亦有表情、肢體動作，可以前後踱步，配合故事劇情。」 黎海船笑言，自從去年圖書館添置了兩個伴讀機械人，大大刺激人流。「學生常嚷着要來探『阿喜』和『阿樂』，當他們猶如好朋友。而為了取得聽『阿喜』和『阿樂』講故事的入場券，大家更積極借書。現在逢周五午息時，它們都會跟小朋友見面，每次10個名額總是爆滿！」 「智‧smart library」自助借書機的外形和操作模式，都跟平日所見的自動販賣機一模一樣，只是它供應的並非飲品、零食，而是孩子的精神食糧。（受訪者提供） 學生選取心水圖書後，只要掃描圖書的條碼，借閱手續便完成。而學生的借閱資料，會即時傳送到學校的圖書館系統，讓圖書館老師掌握到借閱數據。（劉焌陶攝） 受電子產品的衝擊，這年頭的孩子對文字的興趣相對減少，如何吸引他們重投書海，教育工作者都絞盡腦汁。（劉焌陶攝） 伴讀機械人結合了人工智能技術，不單可播放一系列經典童話故事，還懂得跟小朋友互動。看！學生聽得多投入。（劉焌陶攝） 哪個孩子不愛扭蛋？但這部扭蛋機扭出來的，不是精品，而是寫有書名及問題的字條，學生需要閱讀指定圖書及答對字條上的問題，才會獲得禮物。（劉焌陶攝）   [Happy PaMa 教得樂 第274期]