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萬聖節快到，對小朋友來說，這個日子毋須太多驚嚇，只要有得食有得玩夠晒fun！室內兒童遊樂場The Big Things Playground最近不但加入了糖果、南瓜等萬聖節裝飾，其餐廳更以全新面貌與大家見面，當中不少美食都是有營又好味的日式fusion菜，包保小朋友食得開心！ 南豐紗廠的日式主題餐廳The Big Things Party位於同集團的室內遊樂場旁，不過它一反傳統，裝潢及食物款式並沒有加入太多親子元素，反而以「有營美食」作主題，菜式均以有營食材作組合，除了提供素食，不少特色料理更用上特別的烹調手法。例如一款包含6種野菜的便當，6款菜均是用不同醬料烹調，帶出不一樣的味道，令平日見到蔬菜「擰晒頭」的小朋友也吃得津津有味！ 餐廳旁的遊樂場已為萬聖節加入女巫、南瓜等遊戲元素，亦設有派糖環節，小朋友不要錯過！（林靄怡攝） 「五大色系」素冷麵 喜歡素食的可選擇中華素冷麵（後，$68），材料是以「綠、白、黃、紅、黑五大色系」為本，包括香菇、番茄、海帶、青瓜和日本傳統油炸腐皮油揚，醬汁則是餐廳自研、以香菇和海帶煮成的冷麵汁，不含味精和添加劑。而可愛的紅綠素飯糰（前，$68）則分別是紅菜頭及枝豆飯團，前者採用新鮮有機紅菜頭榨汁所製，後者混入粒粒枝豆，是清怡之選。（林靄怡攝） 傳統日本便當 記者推介兩款必點主食：味噌三文魚六野菜便當（前，$118）及超人氣厚切吉列玉子三文治（後，$58），前者以傳統日本便當木盒盛載6款野菜，並使用日式懷石料理烹調方法帶出各種野菜鮮味，如汁煮日本甜南瓜、日式醬油香菇等，每一種放入口都會感到不同的香味；而三文魚更加是採用刺身級別，熟度剛剛好，非常幼滑，營養值與顏值兼備！後者無論在味道和口感更加有別一般玉子三文治，首先它是採用比一般玉子燒多3倍分量的優質日本雞蛋製成，再以吉列方式炸脆整份玉子，混入日式豬排醬和奇妙醬的三文治，最後以鐵板乾烤塗滿牛油的麵包，所以外層鬆脆，內層則非常豐厚，相信大人小朋友都會like！（林靄怡攝） 「柚」人蛋糕 甜品款式定期更換，現時推出的是兩款柚子味蛋糕，分別是柚子白朱古力慕絲蛋糕（前，$48）及柚子檸檬撻（後，$48），檸檬撻酸甜適中，慕絲蛋糕外形美，更有蝴蝶造型朱古力點綴，十分精緻。（林靄怡攝） 甜甜圈奶昔 這裏的特色飲品，小朋友一見雙眼即發光，因為其上層是巨型的甜甜圈，下面則是冰凍的奶昔，設有oreo、朱古力及士多啤梨3款口味，令人無法抗拒！（$88/杯）（林靄怡攝） 文︰顏燕雯 小模特兒：Noelle Lam [Happy PaMa 教得樂 第369期]

閩僑小學 寶校變身搶手校（劉焌陶攝） 區區有「寶」校 在家長口耳相傳下，區區都有「寶校」，48校網亦不例外。曾經被家長網民喻為「觀塘三寶」之一、「入到喊三聲」的閩僑小學，6年前，由年輕並且曾在直資、私立學校任教的葉淑婷接任校長後，她揮一揮「神仙棒」，閩僑小學年年擴班，今年更誇張至一位難求，成為「逆市奇葩」！究竟這位校長身懷什麼絕技，能夠令一間「寶校」大變身呢？   位處牛頭角的閩僑小學，是一間舊式設計的「火柴盒」學校，但推門而進，卻找不着歲月的痕迹，裏裏外外，看起來也挺簇新，「我最初來這裏，整個校舍環境也很殘舊，街坊說它是鬼屋，連工程人員也對我說︰『不如拆卸算吧！這樣殘。』不過，靠着政府的『火柴盒學校改善計劃』，再加上我自己幫學校籌錢做工程，現在差不多每個角落也翻新過了」，葉淑婷校長說。 葉淑婷（劉焌陶攝）   近兩年再無收生壓力 2015年，她空降來到這間學校做校長，當時不單校園破落，學校門前，更彷彿高高懸掛着一個無形的「寶校」牌匾，叫家長「生人勿近」，「以往，有家長收到子女派來這裏，喊足半小時的，我都拿紙巾去安慰她，告訴她，歡迎你去叩其他學校，但就請她不要把這些情緒帶回家給小朋友」。時至今天，同一個場景，家長的反應卻截然不同，「再沒見到有家長喊了，而且不論是今個學年或下個學年，我們在小一自行階段的收生也多了很多」。她笑稱，最初幾年，即使放暑假時也「心掛掛」收生人數的多寡，但這兩年已經沒有收生壓力了，「算是『逆市奇葩』，我知道這一年，大家收生也收得很痛苦的」。 與其說葉淑婷有神仙棒，不如說她懂得化腐朽為神奇。在家長眼中，什麼是閩僑小學的「腐朽」呢？相信是它有大量非華語學生。2006年，該校曾被政府「欽點」成為取錄非華語生的「指定學校」之一，雖然在2013年，當局取消了相關政策，但學校仍保留着這個「傳統」，「我初來時，學校非華籍學生佔的比例較華籍學生多很多，並不是像現在各一半的」。但那些年，香港家長卻普遍對非華籍尤其是少數族裔的學童存在偏見，「他們最大的誤解是Non-Chinese就會打人。我很不喜歡這種歧視，其實這班孩子很親切、很友善，而且非常單純」。 加上當年閩僑小學的編班機制，是把華籍學生和非華籍學生分開班別的，葉淑婷認為，這種「河水不犯井水」的模式不利彼此發展，「我發現，華籍學生學不到很好的英文，而外籍的小朋友又不太學到中文」，而且難以建立共融文化。 閩僑小學以「津校國際化」做定位，上課模式亦參照國際學校般採用活動教學。像這節英文課便在「烹飪室」上課，同學們一邊製作班戟，一邊學習英語詞彙。（劉焌陶攝） 全校非華籍學生和華籍學生的人數剛好各佔一半，每班比例亦相若，有利建立共融文化。（劉焌陶攝） 學校重視學生全人發展，不論主科和術科，都是「專科專教」，其中視藝科團隊更於今年香港藝術發展局主辦的「第十五屆香港藝術發展獎」中，獲頒「學校藝術教育獎」 ，表揚他們努力培養學生對藝術的興趣。（劉焌陶攝） 華籍、非華籍生混合編班 多活動教學 她逐決定捉緊學校較多非華語生的特色去做改革，「我們是津校，沒有權去揀學生，但既然每年都收到很多非華籍學生，我就定位做『津校國際化』，反正這個是要有Mixed Cultures（多元文化）才做到的」。上任翌年，她改變編班方法，刻意把各班都同時編入華籍學生和非華籍學生，而且除中文科外，所有科目都轉用英語教授。 既然要做「國際化」的學校，當然亦參照國際學校般多用活動教學。記者採訪當日，就看了一堂非常精彩的英文課。一班二年級的學生，竟然走入「烹飪室」，一邊親手製作班戟，一邊學習各種食材、調味料、烹飪步驟的英語詞彙！ 「其實這個是多用途課室，揭開每張枱面，都有一個無火電池爐，英文科老師可以在課堂，透過製作美食去讓學生愉快學英文，又或者在課外活動，提升他們的烹飪技巧，因為小朋友最喜歡吃的。但只要把枱面放下，它又是一張普通的桌子，可以用作小組教學的課室。」 為支援不同學習能力的學生，學校投放資源開發粵語點讀筆和英語點讀筆，每個學生各有一支，讓他們可隨時聆聽教師朗讀課文內容，方便溫習。與此同時，中文科就按非華籍學生的中文能力分成3組去授課，英文科亦設有拔尖班和補底班，務求盡力照顧不同國籍學生在中、英文科上的學習差異。 經歷時間的洗禮，改革漸見成果，「我看見華籍小朋友聽和講的英文，進步不少，而外籍的小朋友，廣東話亦好了很多。小息見到他們，也是一起玩的」。她又透露，正研究在高小的正規課程加入外語課，「希望學生多接觸一種外語，例如是法文、西班牙文、日文、韓文等，這個對他們會有幫助」。 愉快上學：「寶校」大變身後，學生都變得充滿正能量。（劉焌陶攝） 引入「夾公仔機」 建歡樂校園 除課程上全面革新，在校園建立正向和歡樂的氣氛，亦是葉淑婷的改革方向，「有次去澳洲交流，遇見一間學校的校長，他70多歲了，說了一句令我很扎心的話︰『為什麼學校不可以像迪士尼樂園呢？』意思是要把學校做到好像迪士尼般開心，那小孩子便喜歡上學了」。於是在上學年，學校於操場添置了兩部「夾公仔機」和一部「夾鑽石機」，配合正向活動和學業獎勵計劃，每個積極投入參與的學生，都獲得遊戲的機會。 被問及家長最關心的升中派位表現時，葉淑婷喜孜孜地告訴記者：「上一屆，我們其中一班24人，有19人去了band 1中學，另外，八成學生也獲分配首三志願」。翻查學校網頁，去屆有部分畢業生升讀藍田聖保祿中學、聖羅撒書院、聖傑靈女子中學、聖言中學、保良局顏寶鈴書院等。然而，她亦坦白分享，並非每個學生都有亮麗的成績表，儘管有些孩子無法入讀band 1中學，但教師團隊都會盡力幫助每一個學生物色最適合他們的學校，「在疫情期間，我便曾經聯同社工、幾位老師，親身到香港航海學校參觀，了解他們的課程，最後亦推薦了一個學生入讀，希望孩子畢業之後，可以從事海事工作，多一條出路」。 哪個孩子不愛「夾公仔」？學校添置了「夾公仔機」、「夾鑽石機」，為他們的校園生活增添不少歡樂氣氛。（劉焌陶攝） ◆後記 曾到邨校實習 立志服務基層 葉淑婷的童年在名校度過，但讀得不太開心，「在小學階段，我讀一間傳統女名校，老師很惡的，做錯小小事，已經被鬧到『開花』。試過有次默書不及格，老師向我『飛簿』，我要在地上執回，很不開心。這些經歷，更加令我記着，不可以這樣對待學生」。 她真正接觸基層學童，是當年在香港教育學院實習時，「第一、二年，分別去了柴灣、深水埗的屋邨學校，怎麼有些學生經常上課睡覺呢？細問之下，原來他晚上要幫忙父母派報紙；又有打魚的，小學生竟然也要上船工作。那時我才明白，原來他們不是不想專心上堂，而是家庭環境影響。由那刻開始，我已經很想服務基層學童」。 可是，畢業後，卻碰不上機會，她一直在私校、直資學校任教，直至6年前，來到閩僑小學。不過，在一間千瘡百孔的「寶校」做校長，挑戰遠比想像多，「每逢下雨天就滴水、塞渠，試過有次天台變成泳池，然後水湧下來，當時還碰着有團體正在替學生們驗眼，大家都急忙疏散，我就幫忙拖地；但同一時間，下層又有一條水渠爆了，情急之下，我們只好找毛巾替它『包紮』」。回憶起一幕幕驚心動魄的場面，葉淑婷笑中有淚。 剛上任時，身邊不少朋友都勸她此校不宜久留，但葉淑婷一留，便踏入第7個年頭了，「我不會選擇退縮或放棄，做得校長，就有責任把它搞好」。終於明白葉淑婷所懷的絕技是什麼？正是一份堅毅的精神。   破落的校園，經翻新及悉心設計後，令人眼前一亮。（受訪者提供） 學校建於1969年，屬於「火柴盒」校舍 。（劉焌陶攝） ■INFO 閩僑小學 校網：48 類別：資助男女校 宗教：沒有 辦學團體：香港閩僑會館 創校年份：1969 校訓：明德修身 地址：牛頭角上邨安善道 第三校舍 查詢：2757 0490 網址：www.mkaps.edu.hk ■有片睇︰bit.ly/3loWa4x 有片睇。 文︰沈雅詩 [Happy PaMa 教得樂 第368期]

誠徵5至12歲的小小騎士，為大家創作一條絕世好「橋」，跨過障礙達成願望！這一道「橋」有兩個意思，不但解作給人們在上面走過的橋樑，還可演繹為小朋友創意無限的點子。最近LEGO推出了一個全球性的「Rebuild The World」品牌活動，裏面說到身經百戰的騎士在過河時遇上重重困難，試盡海、陸、空及飛天遁地的奇招，都無法過到對岸與熊啤啤玩樂。最後一眾村民齊心協力砌成一條絕世好「橋」幫助騎士成功到達目的地。 香港現時正徵召5至12歲小朋友用LEGO顆粒打造一條絕世好「橋」來實現自己的願望，只要把作品上載至比賽網站，當中5個最具創意的小朋友作品，將有機會在11月12至18日期間由本地LEGO團隊製作的有趣動畫當中「客串」，更有機會在銅鑼灣的戶外大電視中播放，使全香港都可以感受到他們的熱情和絕世好「橋」！ (機構提供) ◆「一人一條絕世好『橋』」比賽詳情 對象：5至12歲小朋友 日期：即日至10月21日晚上11:59 報名及詳情：legortw-engage.com/hk ■送「Minions Kung Fu Battle」套裝 LEGO送出「Minions Kung Fu Battle」套裝予《HappyPaMa教得樂》讀者。名額10個，每人可獲禮品一份。（圖2） 截止日期：10月26日。   家家有禮 網上表格 LEGO：「Minions Kung Fu Battle」套裝 有興趣的讀者請先讚好《Happy PaMa教得樂》及明報副刊Facebook專頁，並於「家家有禮網上表格」回答問題，即有機會得獎。 截止日期：10月26日 （圖2）(機構提供) ■家家有禮 網上表格：bit.ly/3BRbo8k     整理：顏燕雯 [Happy PaMa 教得樂 第368期]